Makový chléb

Velikost I – cca 850 g

375 ml vody
500 g polohrubé mouky
75 g pšeničné krupice
1 kávová lžička cukru
1 kávová lžička soli
50 g celá nebo mletá maková zrníčka
15 g másla
špetka nastrouhaného muškátu
1 polévková lžíce nastrouhaného parmezánu
¾ balíčku sušeného droždí

Velikost II – cca 1380 g

570 ml vody
670 g polohrubé mouky
130 g pšeničné krupice
1 ½ kávová lžička cukru
1 ½ kávová lžička soli
75 g celá nebo mletá maková zrníčka
20 g másla
2 špetky nastrouhaného muškátu
1 ½ polévková lžíce nastrouhaného parmezánu
1 balíček sušeného droždí