Meruňkový dort s ořechy

Kompotované meruňky necháme okapat. Trochu šťávy z kompotu svaříme se lžící želírovacího cukru a potřeme tím polovinu meruněk. Budou pak pěkně lesklé.Žloutky oddělíme od bílků. K bílkům přidáme špetku soli a šleháme z nich tuhý sníh. Postupně při šlehání přisypáváme cukr. Nakonec vmícháme žloutky a mouku smíchanou se Solamylem. Těsto nalijeme do dortové formy vytřené tukem a vysypané moukou, upečeme ve středně vyhřáté troubě a necháme vychladnout. Druhou polovinu meruněk rozmixujeme, vmícháme do nich zbytek želírovacího cukru, pomalu zahříváme a 4 minuty povaříme. Necháme také zchladnout.Smetanu ušleháme s vanilkovým cukrem. Dortový korpus rozřízneme na polovinu, každou část potřeme meruňkovým pyré a vrstvou šlehačky. Položíme na sebe. Povrch poklademe půlkami lesklých meruněk a posypeme posekanými vlašskými ořechy.