Tyrolské brambory

Brambory si uvaříme předem a necháme vychladnout. Před přípravou jídla je nakrájíme na zhruba stejně silné plátky. Pórek omyjeme, očistíme, světlou část jemně posekáme, zelenou část nakrájíme na kolečka. Slaninu nakrájíme na kostičky, na dostatečně velké a těžké pánvi rozpálíme přepuštěné máslo a nakrájený špek na něm opečeme dokřupava. Vyjmeme z pánve a dáme stranou. Na vypečeném omastku orestujeme do zlatova a za stálého obracení nakrájené brambory. Přidáme nakrájený pórek a společně opékáme, dokud brambory mírně nezhnědnou. Poté vše osolíme a opepříme, opatrně vmícháme opečenou slaninu a před podáváním posypeme nakrájenou pórkovou natí.