Papriky s bramborami

Z paprik vykrojíme jádřince, papriky opláchneme a nakrájíme na čtverečky asi 2 x 2 cm. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Oloupeme i česnek a spolu s chilli papričkou a zelenou petrželkou ho nakrájíme a promícháme. Na pánvi rozehřejeme polovinu olivového oleje, přidáme do něj polovinu směsi s chilli papričkou a za stálého míchání asi minutu opékáme při střední teplotě. Poté přidáme nakrájené brambory, promícháme se směsí, snížíme teplotu a za občasného obracení opékáme asi 20 minut. Pokud se plátky brambor připékají ke dnu pánve, přidáme asi 2 lžíce horké vody.
Ve druhé pánvi rozehřejeme zbytek oleje a přidáme zbytek směsi s chilli papričkou a opět za stálého míchání opékáme asi minutu. Potom přidáme papriky, snížíme teplotu a za občasného promíchání je opékáme asi 15 minut.
Hotové papriky i brambory sesypeme do velké předehřáté mísy, osolíme, lehce promícháme a hned podáváme.
Poznámky:
Je to výborná a lehká letní večeře bez masa. Papriky skutečně použijeme jen žluté a červené, jsou jemnější než zelené.