Těstoviny s játry a žampiony

Suroviny

500 g těstovin
300 dkg vepřových jater
200 g žampionů
nebo plechovka sterilovaných
50 ml olivového oleje
sůl
pepř
muškátový oříšek
100 g strouhaného sýra
1 cibulka
1 lžíce houbové sojové omáčky /nebo jen sojové/

Postup

Těstoviny uvaříme dle návodu.
Cibulku zpěníme na oleji, přidáme na drobno nakrájená játra, opepříme a orestujeme, dále přidáme očištěné, pokrájené žampiony a mírně podusíme. Dle potřeby podléváme. Když jsou játra měkká, vše dochutíme solí, strouhaným muškátovým oříškem a zakápneme několika kapkami houbové sojové omáčky.
Smícháme s těstovinami a podáváme sypané strouhaným sýrem.