Tvarohový dort Marie Drahokoupilové

Suroviny na těsto ručně uhněteme a necháme alespoň půl hodiny odpočinout v chladnu.
Na náplň si nejdříve připravíme tuhý sníh z bílků. Poté zvlášť vyšleháme tvaroh s cukrem, máslem a žloutky, lehce vmícháme rozinky a sníh.
Dortovou vytřeme lehce tukem (teflonovou ani vytírat nemusíme, těsto obsahuje tuku dost). Z připraveného těsta oddělíme 2/3 množství, vytvarujeme z něj kulatý bochánek a ten rozválíme válečkem na tak velký a kulatý plát, aby pokryl nejen dno formy, ale také stěny. Vyválené těsto přeneseme do formy a formu jím vyložíme i po stranách. Dovnitř vylijeme tvarohovou náplň a rovnoměrně ji rozetřeme. Pokud těsto na stranách se výše než tvaroh, tak ho ohneme. Ze zbývající jedné třetiny těsta také připravíme kulatý bochánek a rozválíme ho přesně na velikost dortové formy. Připravený moučník tímto plátem překryjeme. Povrch potřeme rozšlehaným žloutkem a posypeme sekanými mandlemi.
Vložíme do trouby předehřáté na 140 stupňů C a trpělivě pečeme v mírně vyhřáté troubě nejméně celou hodinu.
Po upečení vyjmeme z trouby a necháme vychládat ve formě.
Poznámky:
Tento moučník je opět z kuchařky Vaříme s Čirinou a je opět výtečný. Vydrží dlouho vláčný, ale v podstatě dlouho nevydrží, protože je o něj velký zájem.