Anita řezy

Suroviny

50 g másla
2 vejce
180 g cukru
30 g kakaa
100 ml mléka
120 g polohrubé mouky
1/2 kypřícího prášku
špetka soli
tuk a mouka na
na formu.

Rumová šlehačka: 1/2 litru šlehačky
3 lžíce cukru
50 ml rumu

Postup

Den předem si připravíme šlehačku. Cukr necháme v nádobě na mírném ohni roztavit do zlatova a potom vmícháme horkou smetanu ke šlehání. Za stálého míchání zahříváme tak dlouho, až se karamel rozpustí. Odstavíme, vmícháme rum a necháme do druhého dne v lednici.
Na piškot utřeme máslo se žloutky, přidáme cukr a kakao, po lžičkách vmícháme vlažné mléko, mouku smíchanou s kypřícím práškem a nakonec sníh
z bílků mírně osolený. Těsto rozetřeme na vymazaný a moukou poprášený plech. Vychlazenou karamelovou smetanu z předešlého dne ušleháme a potřeme jí upečený a vychladlý moučník. Krájíme na kostky.