Mandlové kuřecí řízky

Větší zapékací misku vytřeme máslem. Konzervovaná rajčata rozkrájíme nebo rozmačkáme, přidáme k nim jemně nakrájenou cibuli a česnek a olivy. Směs osolíme, opepříme a ochutíme paprikou. Promícháme a vlijeme do zapékací misky. Kuřecí řízky opláchneme, osušíme a osolíme. Smícháme hořčici a majonézu, přidáme umleté mandle, osolíme a opepříme. Touto mandlovou hmotou řízky potřeme a vložíme do rajčatové omáčky. Pečeme v troubě předehřáté na 220 stupňů C. Podáváme s rýží.
Poznámky:
Recept voní dálkami – prý pochází z Karibiku.Jídlo na fotografii bylo připraveno s malou odchylkou - použila jsem plátky mandlí pouze na posypání masa. Chuť to asi trochu změní, ale stejně je výborná.