Míchaná zelenina s jogutovým krémem

Suroviny

900 g mražené míchané zeleniny (2 balíčky)
sůl
pepř
3 vejce
250 g bílého smetanového jogurtu
1 vrchovatá lžíce polohrubé mouky
25 g sekaných mandlí
1 lžíce sekané zelené petrželky
2 lžíce slunečnicových semínek

Postup

Nerozmrazenou míchanou zeleninu osolíme a opepříme a dáme ji do vymaštěné zapékací formy. Oddělíme bílky a žloutky. Žloutky utřeme v míse s jogurtem, moukou, mandlemi a posekanou zelenou petrželkou. Bílky ušleháme dotuha a se slunečnicovými semínky je vmícháme do jogurtového krému. Krémem zalijeme zeleninu a pečeme ji asi 20 minut v troubě vyhřáté na 175 stupňů C.
Zapečenou zeleninu ihned podáváme. Lze ji podávat samostatně nebo jako přílohu k rybám.