Květákové placičky ala bramborák

Syrový květák nastrouháme na nudličky na květákovém struhadle, zalijeme ho teplým mlékem. Přidáme žloutky, všechno koření, moukou, prolisovaný česnek a nasekaný mangold nebo špenát. Nakonec přimícháme sníh z bílků (nemusí být ušlehaný do tuha, stačí jen mírně). Vše promícháme, v případě potřeby přidáme mouku. Na rozpáleném oleji smažíme placičky o průměru asi 10 cm. Z hotových placiček můžeme odsát přebytečný tuk pomocí papírového ubrousku. Podáváme s bramborem a okurkovým salátem.
Poznámky:
Dost záleží na velikosti květáku – tomu je třeba přizpůsobit množství dalších surovin. Také množství koření si řídíme podle vlastních zvyklostí a chuti. Šafrán, kterého je třeba dát větší množství, lze nahradit kurkumou, která také zajistí příjemné zbarvení. Mangold můžeme nahradit listy špenátu (třeba i zmrazenými).