Kuřecí závitky na jehle

Kuřecí prsíčka naklepeme (nejlépe přes folii nebo mikrotenový sáček). Smícháme strouhaný sýr, rajčatový protlak, hořčici, sůl a pepř. Touto směsí potřeme jednu stranu rozklepaných kuřecích prsíček a pevně je zavineme do malé rolády. Necháme chvíli zchladnout v ledničce. Potom nakrájíme každou roládku na plátky zhruba 2 cm silné a navlečeme je na grilovací jehlu. Rozmícháme olej s mletou paprikou a touto směsí ještě maso potřeme. Grilujeme asi 10 minut. Omyté paprikové lusky rozpůlíme a očistíme. Oloupaná rajčata a papriky nahrubo nasekáme. Očistíme i česnek a cibuli, všechnu zeleninu dáme do mixeru a rozmixujeme. Ochutíme octem, několika kapkami tabasca, osolíme a opepříme. Vychlazené podáváme jako omáčku ke špízům.
Poznámka:
Nemáte-li čas na přípravu omáčky, nahraďte ji některou z kupovaných omáček.