Rajčatové toasty

Suroviny

5 velkých rajčat
2 lžičky sekané čerstvé bazalky
2 lžíce jemně pokrájené naťové cibulky
sůl
mletý pepř
1 lžíce olivového oleje
8 kousků toastového chleba
2 lžíce sýra Niva nakrájeného na kostičky
2 lžíce sýra Primátor nakrájeného na trojúhelníčky
snítka bazalky na ozdobu

Postup

Větší masitá rajčata nařízneme do křížku, přelijeme vařící vodou a po chvilce sloupneme slupku. Necháme je zchladnout a rozřízneme je na poloviny. Z každého rajčete vydlabeme dužinu a tu rozkrájíme na kostičky. K rajčatové dužině přidáme nasekanou bazalku a jemně nakrájenou cibulku. Ochutíme solí, pepřem a lžící olivového oleje. Nakonec směs zlehka promícháme. Toasty opečeme nasucho a nakonec na ně navršíme rajčatovou směs. Každý toast posypeme Nivou a Primátorem a ozdobíme lístkem bazalky. Podáváme jako lehký předkrm nebo lehké a rychlé pohoštění se sklenkou vína.