Čabajkové koláčky

Cibuli oloupeme a rozdělíme na čtvrtky, čabajku také pečlivě oloupeme a obojí umeleme na masovém strojku. Tvrdý sýr najemno nastrouháme. Hladkou a polohrubou mouku smícháme, přidáme umletou směsa nastrouhaný sýr, změklý tuk, sůl, rozklepneme vejce a zpracujeme těsto, které necháme v chladnu alepoň hodinu odpočinout. Z těsta potom rozválíme plát asi 4 mm silný a kulatým tvořítkem vykrajujeme kolečka. U poloviny navíc menším kulatým tvořítkem vykrojíme i středy. Přendáme na vymaštěný nebo papírem na pečení vyložený plech, můžeme klást těsně vedle sebe, neboť pečením se kolečka mírně zmenší.Upečeme v troubě při 200 stupních. Necháme vychladnout a zatím si připravíme náplň. Smetanový sýr rozetřeme společně s tvarohem a změklým máslem do pěny, ochutíme pepřem a solí. Náplní slepujeme kolečka k sobě, zdobíme kousíčkem čabajky a zelenou petrželkou nebo malými proužky čerstvých paprik. Je to zajímavé, ale svou pracností náročnější pohoštění, které budeme připravovat asi spíše na oslavy. Lze připravit (kromě zdobení) i dva či tři dny předem a uchovat v chladnu.