Meruňkové koláčky

Čerstvý zázvor oloupeme a nakrájíme na maličké kostičky. Sušené meruňky propláchneme teplou vodu, necháme okapat a oschnout a nakrájíme je také na malé kostičky.Z bílků a citrónové šťávy ušleháme tuhý sníh. Po částech do něj zamícháme moučkový cukr. Potom lehce vmícháme zázvor, meruňky, krystalový cukr a mleté oříšky. Troubu vyhřejeme na 150 stupňů, plech vyložíme papírem na pečení a lžící na něj klademe pusinky. Uprostřed každé vyhloubíme malou jamku (dobře to jde třeba kávovou lžičkou namočenou ve studené vodě). Pečeme či spíše sušíme asi 20 minut. Hotové koláčky necháme vychladnout a potom do každé jamky dáme kousek meruňkové zavařeniny.
Poznámka:
Jistě to není typické české vánoční cukroví, ale proč někdy nezkusit také něco nového Bílků je vždy při vánočním pečení nadbytek a trocha toho čerstvého zázvoru se snad také najde.