Telecí špaček

Telecí plátky lehce naklepeme, osolíme a opepříme po obou stranách a po jedné straně tence potřeme hořčicí. Slaninu, salám a cukety nakrájíme na špalíčky dlouhé asi 5 cm, naklademe je na plátky masa a zabalíme jako závitky. Upevníme jehlou na závitky nebo nití. Zbylou cuketu nakrájíme na kostičky. Na pánvi rozpálíme olej a závitky na něm rychle osmahneme na všech stranách. Předáme je do pekáčku a na oleji ještě osmahneme zbylou cuketu. Přidáme ji také do pekáčku. Zbylý olej přelijeme také do pekáčku, v případě potřeby ještě podlijeme trochu vodou a dáme péct do trouby. Nepečeme dlouho, občas kontrolujeme a otáčíme. Jakmile je maso měkké, přidáme do šťávy kousek másla a necháme ho rozpustit. Šťávu promícháme. Podáváme s bramborovou kaší, bramborem nebo rýží a čerstvou zeleninou. Je to lehké, jednoduché jídlo.