Smažený pórek v těstíčku

Pórky odřízneme asi 10 cm nad bílou částí, zbývající zelenou část použijeme například na polévku (do té doby ji můžeme uskladnit ve spodní části ledničky). Pórky dobře vypereme, necháme okapat a nařežeme na špalíčky o délce asi 5 cm. Každý kousek zabalíme do plátku šunkového salámu (vyplatí se koupit salám o větším průměru) a obalíme v těstíčku. Smažíme ve větší vrstvě oleje nebo ve fritovacím hrnci. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým (například rajčatovým) salátem. Smažený pórek lze také přelít jogurtovou nebo bylinkovou omáčkou.
Příprava těstíčka:
Vidličkou rozšleháme dvě vejce s trochou soli a špetkou pepře. Přidáme 100 ml mléka, 3 lžíce hrubě nastrouhaného sýra, jednu lžíci vína, hrubé mouky a sekané zelené petrželky nebo pažitky. Těstíčko by mělo být husté, aby dobře drželo na poměrně hladkém povrchu zabaleného pórku.
Poznámka:
Prospěšnost pórku pro lidské zdraví je asi obecně známá, působí dobře na činnost žaludku, jater i žlučníku, prospívá revmatikům. A tak možná i tento recept přispěje k dalšímu rozšíření jeho používání v kuchyni.