Zdenkův dia mandlový dort

Žloutky vyšleháme s cukrem a rozdrcenou vanilkou do pěny, nakonec přidáme mleté nebo nastrouhané mandle. Z bílků ušleháme pevný sníh a opatrně do něj vmícháme žloutkovou pěnu a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Pečeme na delším obdélníkovém pekáči vyloženém pečícím papírem nebo dobře vymazaném tukem a vysypaném strouhankou v předehřáté troubě při 175 .C asi 15-20 minut. Upečený piškot necháme vychladnout, pak jej překrojíme (aby vznikly 2 čtverce) a vyklopíme na mřížku nebo na pečící papír. Podle návodu na obalu vyšleháme vanilkový krém Dr. Oetker, místo moučkového cukru však použijeme dia cukr. Na jeden čtverec piškotu na horní část naneseme část krému a na něj naskládáme těsně vedle sebe kolečka banánů. Překryjeme další vrstvou krému a navrch položíme druhý čtverec spodní částí nahoru. Celý dort i z boku potřeme zbytkem krému a ozdobíme jahodami, dílky mandarinky a případně troškou šlehačky bez cukru. Dort necháme asi hodinu odpočinout v chladničce.