Listové taštičky se sýrovou náplní

Suroviny

500 g listového těsta
hladká mouka na vyválení
vejce na potření
Nádivka:
40 g tuku
120 g strouhaného tvrdého sýra
2 žloutky
3 lžíce smetany nebo mléka
2 bílky
sůl

Postup

Vychlazené listové těsto vyválíme na pomoučeném vále v plát, nakrájíme ho na čtverce, poklademe připravenou nádivkou a přeložíme v trojúhelníčky Potřeme je rozšlehaným vejce, přeneseme na plech na pečení a upečeme v hodně vyhřáté troubě (asi 250 stupňů). Troubu během pečení neotvíráme!
Příprava nádivky:
Změklý tuk třeme se špetkou soli do pěny, postupně vmícháváme žloutky, potom strouhaný sýr (část sýra může být i niva), smetanu (nebo mléko) a nakonec lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Hned použijeme na plnění taštiček.
Podáváme vlahé - tak chutnají nejlépe.