Polévka HHK

Tajemný zakódovaný název polévky vznikl spojením receptu na tzv. hamburskou polévku (H) s houbami (H) a knedlíčky (K). Nejdříve si připravíme knedlíčky. Jemně mleté vepřové a hovězí maso smícháme s nastrouhaným křenem, hořčicí, nasekanou paitkou, solí a pepřem, rukama dobře propracujeme a z masové směsi vytvoříme rukama kuličky o průměru asi 2 cm. Při vytváření kuliček si občas namočíme dlaně - maso se potom na ruce nelepí a kuličky jsou pěkně hladké. Na pánvi si rozpálíme trochu oleje a kuličky na něm po všech stranách na mírném ohni osmahneme. Vyjmeme se z pánve a necháme odsát olej na ubrousku. Dáme si vařit 2 l vody a do ní vhodíme dvě kostky slepičího bujónu, vodu osolíme. Očistíme si houby a cibuli a obojí nakrájíme na kostičky. Na zbylém oleji od smažení masových kuliček zpěníme cibuli a přidáme na něj i houby a lehce je osmahneme. Když se voda na polévku vaří, přidáme do ní masové kuličky, osmahnutou cibuli a houby a asi 10 minut povaříme. Potom přisypeme vlasové nudle, zamícháme, aby se neslepily a povaříme podle návodu na obalu těstovin. Do hotové polévky přidáme jemně nasekanou zelenou petrželku.
Poznámky:
Na této polévce jsou chuťově zajímavé zejména knedlíčky - můžeme je použít samozřejmě i do jiných polévek. Těstovin se do této polévky dává větší množství než obvykle - polévka by měla být hustá a vydatná.