Domácí knedlíčky do polévky

Cibuli oloupeme, jemně posekáme a v pánvi ji necháme na rozehřátém másle zesklovatět. Pečivo nakrájíme na tenké plátky, šunku na kostičky. Šunku přidáme k cibuli a krátce opečeme. Pečivo promícháme s vejci, petrželkou a směsí cibule a šunky. Ke knedlíkové hmotě přidáme vlažné mléko, osolíme a okořeníme muškátovým oříškem. Navlhčenýma rukama vytvarujeme knedlíčky. Do varu uvedeme dostateční množství osolené vody a knedlíčky do ní vložíme. Necháme jednou přejít varem a pak na malém ohni vaříme 15 minut. Podáváme je třeba se zeleninovým vývarem.
Jinou variantou jsou tzv. paštikové knedlíčky. Stačí na ně 2 lžíce krupice, 2 lžíce paštiky (játrové, mandlové) a jedno vajíčko. Všechny suroviny promícháme, máme-li zelené bylinky, můžeme je jemně posekat a také přidat. Vznikne poměrně hustá hmota, ze které vytvarujeme knedlíčky. Zavaříme je do vroucí polévky a vaříme asi 10 minut. Přípravu knedlíčků si můžeme zjednodušit tím, že mokrou lžičkou vykrajume z připravené hmoty noky a vkládáme je do vroucí tekutiny.