Polévka "fofr"

Nejdříve přelijeme sušené houby horkou vodou a necháme je v ní chvíli stát, aby trochu nabobtnaly. Dáme si vařit vodu na polévku a než začne vřít, očistíme si brambory a nakrájíme je na kostičky - mohou být i větší. Libečkovou nať opláchneme, osušíme a nasekáme nadrobno. Česnek oloupeme a prolisujeme. Do vařící vody dáme nakrájené brambory, houby, sůl, mletý pepř a česnek a jakmile jsou brambory měkké, přidáme i nasekaný libeček. Mezitím si opečeme na pánvi na lžíci rozpuštěného sádla chléb nakrájený na kostičky a vkládáme jej do polévky až v okamžiku podávání.
Poznámky:
Samozřejmě v houbové sezóně můžeme nahradit sušené houby houbami čerstvými (nejlepší jsou hřibovité). Polévku je možné zahustit smetanou, ve které jsme rozmíchali žloutek.