Smažený květák

Květák na smažení vybíráme kvalitní, s pevnými a bílými růžičkami. Rozdělíme jej na několik částí a částečně uvaříme v osolené vodě. Doba vaření květáku záleží na velikosti jednotlivých dílů - květák by měl zůstat i po uvaření dostatečně pevný a neměl by se "rozpadat" při dalším zpracování. Připravíme si tři menší misky s vyšším okrajem. Do jedné dáme hladkou mouku, ve druhé rozšleháme tři vajíčka se špetkou soli a trochou mléka a do třetí dáme strouhanku. Jednotlivé uvařené kusy květáku postupně obalujeme v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance. Strouhanku se snažíme trochu přitisknout, aby při smažení neopadávala. Nejlépe se květák smaží ve fritovacím hrnci, protože se osmaží rovnoměrně ze všech stran. Pokud jej budeme smažit v kastrolu či na pánvi, počítáme s tím, že budeme potřebovat více tuku. Po osmažení necháme přebytečný tuk okapat nebo "odsát" na ubrousku. Podáváme s vařenými brambory a s tatarskou omáčkou. Ke smaženému květáku se dobře hodí například hlávkový salát.