Karamelová šlehačka

Z krystalového cukru si nejdříve připravíme karamel (podrobnosti viz samostatný recept na přípravu karamelu). Do tekutého karamelu nalijeme 200 ml šlehačky, která je horká (právě převařená). Za stálého míchání společně vaříme, dokud se ztuhlý karamel ve šlehačce nerozvaří. Potom přecedíme a necháme v ledničce do druhého dne. Tento karamel přidáváme do normální bílé vyšlehané šlehačky - získáme tím krém například na plnění větrníků.