Kešu karotka

Suroviny

400-500 g čerstvé mladé karotky
1/3 šálku mrkvové (jablečné) šťávy
2 lžíce rozehřátého másla
1 lžíce tekutého medu
1/3 lžičky soli
1/8 lžičky bílého pepře
1 lžička citrónové šťávy
trochu strouhané citrónové kůry
špetka skořice
1 lžička madeiry
1/4 šálku kešu oříšků nasekaných nadrobno

Postup

V kastrolku přivedeme mrkvovou šťávu do varu, přidáme na kolečka nakrájenou karotku a vaříme ji, až změkne. Pozor, nesmíme ji rozvařit. Karotku slijeme přes síto a necháme ji okapat. V pánvi rozehřejeme máslo, přidáme všechny ostatní přísady kromě oříšků a prohřejeme je. Potom přidáme karotku a dobře ji promícháme, aby se obalila máslovou šťávou. Nakonec vmícháme kešu oříšky. Podáváme jako přílohu např. k vařeným bramborám nebo k rýži.