Vlaštovčí hnízda

Suroviny

(pro 1 osobu)
1 telecí řízek
sůl
plnotučná hořčice
1 vejce
30 g másla
špetka hladké mouky
citrónová šťáva

Postup

Telecí řízek vyklepeme dotenka, osolíme a potřeme hořčicí. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme, zabalíme do řízku a převážeme nití nebo spíchneme párátkem. V kastrůlku na másle maso osmažíme ze všech stran, pak trochu podlijeme vodou a pod pokličkou dusíme doměkka. Nakonec šťávu zaprášíme moukou, zakapeme citrónem a povaříme.
Podáváme s opečenými bramborami.