Bramborové krokety se špekáčky

Suroviny

4 špekáčky
500 g brambor
50 g strouhaného tučného sýra (moravský bochník)
20 g hladké mouky
100 g strouhanky
2 vejce
pepř
sůl
olej na smažení

Postup

Brambory uvaříme v osolené a okmínované vodě, zcedíme a prolisujeme nebo dobře rozmačkáme. Přidáme nastrouhaný sýr a půlku rozšlehaného vejce a vypracujeme hladké těsto. Z tohoto těsta uděláme váleček, rozkrojíme ho na 8 částí. Každou část trochu roztlačíme, poklademe polovinou oloupaného špekáčku a zabalíme jako kroketu. Tu obalíme v rozšlehaných vejcích a ve strouhance a smažíme po obou stranách na oleji. Krokety můžeme podávat se špenátem nebo s jinou dušenou zeleninou.