Francouzské brambory

Brambory uvaříme ve slupce - předtím je dobře omyjeme, nejlépe za pomoci kartáčku. Vychladlé brambory oloupeme a nakrájíme na hranolky (resp. použijeme protlačovací sítko, s pomocí kterého lehce a rychle hranolky vytvoříme. Uzené maso mohou být např. zbytky uzeného od pečení, nebo vařené uzené koleno. V nouzi lze nahradit i uzeninou. Maso pokrájíme na kousky. Pórek očistíme a nakrájíme na kolečka. Chceme-li přidat hrášek, lze vzít sterilovaný (asi 2 lžíce) nebo zmražený (množství stejné, jen asi 2 minuty povaříme ve vodě). Vytřeme si máslem zapékací misku, na dno poklademe vrstvu nakrájených brambor, potom vrstvu uzeného masa, posypeme nakrájeným pórkem, hráškem a navrch dáme opět vrstvu brambor. Mírně rukou stlačíme. V mléce si rozmícháme dvě celá vejce se špetkou soli a nalejeme rovnoměrně na brambory do zapékací misky. Dáme do vyhřáté trouby a pečeme asi na 220 stupňů. Nemusí se péct dlouho, stačí asi 10 až 15 minut. Mezitím si nastrouháme tvrdý sýr na hrubém struhadle. Asi pět minut před koncem pečení zapékací misku vytáhneme z trouby a posypeme povrch pokrmu nastrouhaným sýrem. Necháme ještě chvíli zapéct. Podáváme většinou jako samostatný pokrm, vhodným doplňkem je zeleninový salát.