Špagety s brokolicí, žampiony a rajčaty

Špagety uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu a slijeme. Brokolici omyjeme, rozebereme na růžičky. Očistíme houby a pokrájíme je na plátky. Oloupeme cibuli a česnek a obojí pokrájíme na plátky. Na pánvi rozehřejeme olej, cibuli a česnek na něm osmahneme, přidáme brokolici a houby, osolíme, opepříme, okořeníme tymiánem. Dusíme přikryté asi 8 minut. Rajčata opláchneme a pokrájíme na dílky. Spolu s vývarem je přidáme k zelenině a dusíme přikryté ještě dalších 8 minut. Potom pánev odstavíme a vmícháme nasekané zelení koření (bazalku a dobromysl). Špagety opečeme na másle, upravíme se zeleninou na talíře a posypeme strouhaným sýrem.
Poznámky: Část rajčat, která jsou v zimě docela drahá, lze nahradit rajčatovým protlakem (lžíce = 1 rajče). Nemáme-li zelenou bazalku a dobromysl, zkusíme nahradit jinou zelenou natí - není to však již ono. Také sušené koření lze použít, ale s podobným výsledkem. Zeleninový vývar si samozřejmě připravíme z kostky.