Pudinkové řezy

Přísady na těsto hněteme v kuchyňském robotu nebo elektrickým hnětačem až zpracujeme vláčné těsto, které se nelepí. Samozřejme lze vymíchat i ručeně vařečkou jako kterékoliv jiné kynuté těsto. Přikryjeme jej utěrkou a necháme kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem (trvá to asi hodinu). Mezitím si uvaříme pudink - pudinkový prášek, cukr a studené mléko ohříváme za stálého míchání, až hmota začne houstnout a bublat. V tomto okamžiku přidáme lžíci rumu a zamícháme. Potom odstavíme a necháme vychladnout. Vykynuté těsto důkladně prohněteme, asi 2/3 vyválíme na vymaštěný a moukou vysypaný pečící plech, přičemž na kraji vytvoříme úzký zvednutý okolek. Na těsto nasypeme rovnoměrně muesli - nemusí být, ale jednak vstřebává trochu vlhkost pudinku, jednak přidá trochu jinou chuť. Těsto potřeme rovnoměrně pudinkem, Zbytek těsta vyválíme do velikosti použitého plechu, přenášíme na plech přeložené na polovinu, aby se neroztrhlo a rozložíme na pudinkovou náplň. Okraje spodního a vrchního plátu stlačíme, aby pudink nevytékal. Necháme ještě asi deset minut kynout pod utěrkou.Troubu předehřejeme na 200 stupňů - při této teplotě pečeme asi 20 minut. Jakmile na povrchu začne zlátnout vyndáme jej z trouby a necháme vychladnout. Čokoládu a tuk na polevu roztavíme ve vodní lázni, polevou potřeme vychladlý moučník. Krájíme na kostky.
Poznámky:
Čokoládu lze samozřejmě nahradit koupenou čokoládovou polevou - příprava se nám tak trochu zrychlí. Pudink nemusí být nutně vanilkový, lze použít například malinový a doplnit jet pro ozdobu trochou rybízu naloženého ala brusinky. Fantazii se zde meze samozřejmě nekladou.