Zapečená bílá klobása

Z mouky, 130 g másla, soli a 3-4 lžic vody uhněteme těsto, zabalíme do fólie a uložíme na 30 minut do chladna. Zatím si oloupeme cibuli, nakrájíme ji nadrobno a zpěníme na zbytku másla, přidáme rozmrazený a částečně vymačkaný špenát a krátce podusíme. Osolíme a opepříme a ochutíme strouhaným muškátem. Nastrouháme si tvrdý sýr a Vymastíme si kulatou koláčovou formu. Odpočaté těsto rozválíme na plát a vyložíme jím formu tak, aby těsto bylo i na svislých okrajích. Přečnívající okraje odřízneme, zformujeme na vále do tenkého válečku, zkroutíme a ozdobíme jím okraje formy. Těsto posypeme strouhanou houstkou. Bílou klobásu svineme do spirály, propíchneme ji do špičky ořezanou špejlí, opečeme ji krátce na oleji po obou stranách. Potom ji přeneseme na těsto ve formi a špejli vyvlékneme. Do mezer dáme dušený špenát a nasypeme sýr, vejce rozšleháme s mlékem, osolíme a zalijeme jimi připravený koláč. Pečeme v troubě na 220 stupňů asi 30 minut.