Roštěnky s paprikou

Maso lehce naklepeme, případné tučné okraje nakrojíme, osolíme, opepříme a obalíme v mouce. V horkém oleji opékáme roštěnkyy asi ž minut, až zhnědnou. Několikrát je obrátíme. Potom přilijeme masový vývar a dusíme je na mírném ohni. Podle potřeby přiléváme vývar.
Omyté papriky si rozkrojíme na čtvrtky, odstraníme semena a nakrájíme je na 3 cm široké proužky. Rajčata spaříme, oloupeme a rozkrojíme na čtvrtky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Na pánvi si rozpustíme sádlo, cibuli a česnek na něm osmahneme do světle hněda. Vmícháme sladkou mletou papriku a rajský protlak, Přidáme rajčata a pět minut vaříme. Nakonec přidáme nakrájené papriky a dusíme vše na mírném ohni ještě asi 10 minut. Osolíme a opepříme. Jako přílohu lze použít brambory - tentokrát v trochu jiné úpravě. Brambory oloupeme a krájíme na kostičky velikosti asi 2 x 2 cm. Osmažíme je na másle, osolíme a posypeme kmínem, podlijeme trochou vývaru a dusíme je pod pokličkou do měkka.
Výhodou této úpravy je to, že zelenina zůstává lákavě barevná a křupavá a spolu s bramborovými kostičkami vhodně esteticky doplňuje maso.