Zavináče

Určeno zejména pro rybáře!
Na zavináče se hodí bílé ryby. Nejdříve je vykucháme a u větších ryb ostraníme páteř a ponecháme celé půlky ryb. Malé ryby necháme celé i s kostmi. Připravíme si nádobu, ve které budeme ryby marinovat. Jednotlivé kousky ryb do této nádoby pečlivě složíme, zalijeme osoleným 8% octem a necháme 4 hodiny odležet. Mezitím si připravíme marinádu - koření, vodu a ocet vaříme asi 5 minut a necháme zchladnout. Zeleninu si nakrouháme a poklademe jí kousky ryb, zavineme a zajistíme párátkem. Menší ryby neplníme, ale jen proložíme zeleninou. Připravené ryby naplníme do sklenic, zalijeme marinádou a necháme nejméně 3 dny (ale lepší je týden) odležet.