Zlobivé bifteky

Toto jídlo jsem kdysi před lety objevila v kuchařce Vaříme s habadějem, kterou vydával Český rozhlas v Hradci Králové. Od té doby se stalo nedílnou součástí našeho jídelníčku a velmi často jej vaříme k večeři. Již z toho vyplývá, že jde o jídlo rychlé, levné, a dokonce i chutné. A teď tedy jak na to:
Mleté maso osolíme a opepříme podle chuti (kdo neví, jakou má chuť, tak dá vrchovatou lžičku soli a půl rovné čajové lžičky mletého černého pepře). Přidáme vajíčko a na špičku příborového nože sladké mleté papriky. Hmotu s kořením důkladně rukama prohněteme - čím více, tím lépe. Rukama vytvoříme ploché placičky velikosti malé dlaně. Každou z placiček potřeme po obou stranách horčicí, položíme opatrně na tác či talíř a dáme je do ledničky na půl hodiny uležet. Mezitím si opereme rajčata a nakrájíme je na kolečka. Také z plátků tvrdého sýra si nakrájíme čtverečky tak, aby na každou z placiček vyšel jeden. Na pánvi si rozpálíme olej a placičky s obou stran rychle opečeme. Opečené placičky přendáváme do zapékací misky a rovnáme je těsně vedle sebe. Z pánve přelijeme do zapékací misky zbylý tuk. Na každou z placiček položíme plátek sýra a kolečko rajčete (v nouzi můžeme chybějící rajče nahradit lžičkou kečupu). Zapékací misku přikryjeme, vložíme do vyhřáté trouby a zhruba 15 minut zapékáme. Vhodnou přílohou jsou brambory, ale stačí také plátky veky. A samozřejmě jakýkoliv zeleninový salát.