Univerzální piškotová buchta

Nejdříve si oddělíme bílky a žloutky. Ve větší míse třeme pět žloutků s krupicovým a vanilkovým cukrem a citronovou kůrou do pěny. V jiné nádobě vyšleháme z pěti bílků tuhý sníh (při otočení nádoby by měl zůstat na svém místě). Do mouky dobře rozmícháme jeden kypřící prášek. Mouku postupně přidáváme do ušlehaných vajíček s cukrem, přiléváme také po částech vlahé mléko. Nakonec lehce zamícháme sníh. Vznikne poměrně řídké a nadýchané těsto, které lze jej použít pro různé moučníky.
Bábovka:
Část těsta oddělíme a obarvíme kakaovým práškem. Vymastíme velkou formu na bábovku, vysypeme moukou a nalijeme nejdříve světlé a potom tmavé těsto. Abychom dosáhli zajímavého barevného efektu, zlehka projedeme těsto ve formě krouživým pohybem vidličkou - tím dojde k promísení tmavého a světlého těsta. Bábovka je poměrně velká a peče se v mírně zahřáté troubě asi 45 minut.
Bublanina:
Těsto nalejeme na vymaštěný a hrubou moukou vysypaný hlubší plech. Posypeme čerstvým ovocem - nejvhodnější je drobné ovoce jako rybíz nebo borůvky. Větší druhy ovoce je nutno rozkrájet na kousky a obalit ještě předtím v hrubé mouce. Pečeme opět zvolna ve středně vyhřáté troubě.
Ovocné řezy:
Těsto nalejeme na vymaštěný a moukou vysypaný hlubší plech a zvolna pečeme ve středně vyhřáté troubě. Po vychladnutí poklademe povrch buchty ovocem (rybíz, porůvky, jahody nakrájené na poloviny, meruňky nakrájené na měsíčky, kiwi, plátky banánů apod.). Ovoce lze různě kombinovat a vytvářet na povrchu moučníku zajímavé barevné obrazce. Zalijeme průsvitným ovocným rosolem a necháme vychladnout.