Kuře na topinkách

Suroviny

1 malé nebo půl většího kuřete
40 g másla
30 g hladké mouky
1 šálek mléka (vývaru z kuřete nebo smetany)
50 g strouhaného sýra
sůl
paprika
1/2 bílé veky
50 g oleje na opečení

na ozdobu:

rajčata
1/2 citrónu
petrželka

Postup

Kuře zalijeme teplou osolenou vodou a podusíme až změkne. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, rozředíme mlékem (vývarem nebo smetanou) a dobře provaříme na hustou omáčku. Přidáme strouhaný sýr, okořeníme solí a paprikou. Veku nakrájíme na plátky, poklademe vykostěným masem z kuřete a klademe na vymaštěný pekáč. Každý plátek topinky s porcí kuřecího masa přelijeme připravenou hustou omáčkou a zapečeme v horké troubě. Hotové topinky zdobíme plátky rajčat, citrónu a petrželkou.