Piškotové lívance s třešněmi

Suroviny

4 vejce
1 lžíce moučkového cukru
250 g hrubé mouky
350 ml vlažného mléka
200 g zakysané smetany
1 sáček vanilkového cukru
špetka soli
olej
300 g třešní (může být kompot)

Postup

Žloutky utřeme s cukrem, přidáme mouku, mléko a sůl. Promícháme a necháme 15 minut odstát. Z bílků ušleháme tuhý sníh a zlehka ho vmícháme do těsta. Pánev na lívance potřeme olejem a smažíme na ní lívance po obou stranách. Smetanu smícháme s vanilkovým cukrem a 1/3 třešní a promícháme. Zbytkem třešní ozdobíme lívance a přelijeme smetanou.