Makovec

Suroviny

200 g brambor
40 g jemné krupice
80 g jemně umletého máku
150 g cukru krupice
1 vejce
1 bílek
4 lžíce mléka
1 prášek do pečiva
špetka mleté skořice
špetka tlučeného hřebíčku
1 vanilkový cukr
kůra z 1 citrónu
tuk na vymazání a hrubá mouka na vysypání formy
zavařenina
kakaová nebo rumová poleva (viz Moučníky - Polevy a náplně)

Postup

Brambory uvaříme ve slupce, necháme zchladnout, oloupeme a jemně nastrouháme. Žloutek utřeme do pěny s cukrem a mlékem. Přidáme brambory, krupici, koření, mák, prášek do pečiva, citrónovou kůru a vše smícháme. Ze 2 bílků ušleháme pevný sníh a lehce ho vmícháme do těsta. Dortovou nebo koláčovou formu dobře vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Naplníme ji těstem a zvolna pečeme v předehřáté troubě. Po upečení necháme makovec vychladnout, pak ho namažeme zavařeninou a potřeme kakaovou nebo rumovou polevou.