Lokše

Brambory ve slupce dáme ve studené vodě vařit (všechny potopené) doměkka. Vodu slijeme, brambory necháme částečně vychladnout a pak je oloupeme. Když vystydnou, najemno je nastrouháme. K nim přidáme prosátou mouku, vejce, osolíme a vypracujeme vláčné těsto. Vál pomoučníme hladkou moukou a z těsta vyválíme 3 mm silnou placku. Pak z ní vykrajujeme kolečka o průměru asi 10 cm. Teflonovou pánev potřeme sádlem a lokše pomalu opékáme z obou stran dozlatova (můžeme i na sucho). Vidličkou rozmačkáme brynzu. Pažitku opláchneme pod tekoucí vodou, otřepeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Ještě teplé lokše potíráme rozehřátým sádlem, roztíráme na ně brynzu a posypeme pažitkou.