Bramborový salát se sýrem

Suroviny

(pro 4 osoby)
750 g brambor
4 lžičky olivového oleje
1-2 lžičky fenyklu
2 stroužky česneku
1 cibule
nahrubo umletý pepř
sůl
4 lžíce bílého vinného octa
200 g cherry rajčátek
1/2 hlávky salátu
4 malé kulaté kozí sýry (lze nahradit goudou nebo jadelem - v tom případě méně solíme)

Postup

Brambory uvaříme ve slupce asi 20 minut, scedíme a necháme vychladnout. Pak je oloupeme a rozkrájíme. V pánvi rozehřejeme olej a na něm opékáme brambory s fenyklem ze všech stran na prudkém ohni asi 5 minut. Oloupeme česnek a cibuli, nadrobno je nakrájíme, vmícháme do brambor a dál opékáme. Osolíme, opepříme a zalijeme vinným octem. Pak vše přendáme do mísy a necháme vychladnout. Rajčátka omyjeme a rozpůlíme, salát opereme a roztrháme na malé kousky. Sýry rozčtvrtíme nebo nakrájíme na malé kousky a vše promícháme.