Makový závin

Suroviny

TĚSTO:
250 g směsi hladké a polohrubé mouky
120 g másla
1 vejce
1 vanilkový cukr
2-3 polévkové lžíce smetany
1 lžíce citronové šťávy
špetka soli

NÁPLŇ:
300 g mletého máku
200 ml mléka
100 g cukru
2 hřebíčky
rozinky namočené v rumu
skořice
trochu strouhané citronové kůry

Postup

Mouku smícháme se solí, práškem do pečiva a s vanilkovým cukrem, přidáme máslo nakrájené na plátky a citronovou šťávu, rozšlehané vajíčko a smetanu. Všechno smícháme a vypracujeme vláčné těsto.
Příprava náplně:
Mléko svaříme s cukrem. Mák smícháme s přísadami, vsypeme do horké tekutiny, dobře promícháme a odstavíme. Je-li náplň příliš hustá, můžeme přilít trochu rumu.
Těsto rozdělíme na dvě části a obě vyválíme na tenké placky. Potřeme je vychladlou náplní a zavineme je, potřeme rozšlehaným vajíčkem, na několika místech propícháme vidličkou a upečeme.