Kapr na smetaně s paprikou a petrželkou

Suroviny

1 kg kapra
50 g másla
1 menší cibule
3 lžičky mleté sladké papriky
rybí vývar
30 g hladké mouky
100 ml smetany
sůl
hrstka zelené petrželky

Postup

Najemno nakrájenou cibulku a petrželku osmahneme na másle, zaprašíme paprikou, rychle osmahneme a hned vložíme porce osoleného kapra (nejprve kůží dolů) a opečeme je z obou stran. Pak maso vyndáme a výpek zaprašíme moukou, podlijeme vývarem vývarem, provaříme a nakonec zjemníme smetanou. Podáváme s brambory.