Kančí guláš

Suroviny

1 kg kančí plece
5 lžic másla
3 velké cibule
300 g slaniny
500 ml červeného vína
2 lžíce mouky
trocha rumu
vývar (může být z kostky)
sůl
pepř
kmín

Postup

Nejdříve osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli na másle. Potom na ni dáme na malé kousky nakrájenou slaninu a na kostky nakrájené maso. Vše dle chuti okořeníme solí, pepřem a drceným kmínem. Zalijeme rumem a vínem a dusíme, dokud maso nezměkne. Jakmile se nám voda vyvaří, podléváme vývarem. Nakonec zahustíme jíškou a povaříme.