Špekové knedlíky

Suroviny

250 g uzeného bůčku
50 g slaniny
500 g žemlí
150 g hrubé mouky
4 dl mléka
2 vejce
pepř
muškátový květ
sůl
petrželku

Postup

Vařený bůček a slaninu nakrájíme na malé kostičky, dáme do pekáčku, mírně osmažíme, přidáme na kostičky nakrájenou žemli a vše za míchání v troubě osmažíme. Do mísy dáme mouku, přidáme sůl, vejce, špetku pepře a květu, sekanou petrželku, mléko a vymícháme řídké těsto. Přidáme maso se žemlí, promícháme a necháme odpočinout.

Z těsta tvoříme menší kulaté knedlíky a vaříme asi 15 minut v osolené vodě. Vyjmuté knedlíky ihned propícháme špejlí. Podáváme napůl rozkrojené.