Marinované vepřové koleno

Suroviny

větší vepřové koleno s kůží
3 lžíce worcesteru
3 lžíce sójové omáčky
4 lžíce plnotučné hořčice
300 ml černého piva
sůl

Postup

Koleno očistíme, omyjeme, osušíme a důkladně ze všech stran osolíme. Pak maso naložíme do směsi piva, hořčice a koření a necháme do druhého dne v chladu odležet. Další den dáme maso do pekáče s vodou a zvolna pečeme pod pokličkou doměkka.
Posledních 20 minut pečení odkryjeme a necháme dojít. Podáváme s červeným zelím a knedlíky.