Pstruh na mangoldu s bramborami

Suroviny

800 g filetů ze pstruha
2 lžíce olivového oleje
citron
stroužek česneku
PŘÍLOHA:
mangold
1 kelímek bílého jogurtu
200 g přepuštěného ásla
800 g brambor nakrájených na hranolky
2 snítky tymiánu
česnek
sůl
pažitka

Postup

Očištěné filety ze pstruha potřeme olivovým olejem, pokapeme citronem a s česnekem je opečeme po obou stranách na grilu. Nakrájené brambory uvaříme, pak je opečeme na trošce přepuštěného másla a osolíme. Z jogurtu, oleje, česneku, soli a pažitky vyšleháme dresink. Listy mangoldu omyjeme a namáčíme v jogurt. Ihned servírujeme.