Kuřecí prsíčka nadívaná houbami a pečená v listovém těstě s hořčičnou omáčkou

Troubu předehřejeme na 200 °C (plynovou na stupeň 6)
Houby rozkrájíme – polovinu hub nahrubo, polovinu najemno a do horké pánve nalijeme trošku olivového oleje a na něm pomalu smažíme česnek s houbami – cca 10 minut. Dle chuti osolíme, opepříme a přimícháme nasekanou petrželku. Necháme vychladnout.

Kuřecí prsa položíme vnější stranou na prkénko a nařízneme do nich kapsy – neprořízneme! Vzniklé kapsy naplníme studenou houbovou směsí. Vál poprášíme hladkou moukou a rozválíme na něm listové těsto o tloušťce cca 0,5 cm, do obdélníku dlouhého přibližně 45 cm a širokého 20 cm. Tuto placku rozřízneme po délce na čtyři stejné pruhy a ty pak omotáme kolem porcí masa s houbovou směsí. Těsto vineme mírně přes sebe, aby se maso těstem obalilo, potom těsto potřeme vajíčkem a pečeme ve vyhřáté troubě 35 minut.

HOŘČIČNÁ OMÁČKA:
V době, kdy se peče kuře, dáme hořčici spolu s vínem do horké pánve, promícháme a trochu odvaříme – dokud se nevypaří vůně alkoholu. Přidáme smetanu a vaříme pomalu až do chvíle, kdy se omáčka začne držet na oblé části obrácené lžíce. Potom sundáme z ohně a dle chuti osolíme. Každou kuřecí rolku opatrně rozřízneme na tři části a podáváme s omáčkou.