Kapr po míšeňsku

Suroviny

4 porce kapra (asi 800 g)
200 g mrkve
200 g celeru
1 pórek
1 lžíce citrónové šťávy
2 lžíce olivového oleje
1 bobkový list
drcený černý pepř
sůl
50 g másla
100 ml bílého vína

Postup

Kapra omyjeme, osolíme, pokapeme citrónovou šťávou a necháme odležet. Mrkev a celer nakrájíme na kostičky, pórek na kolečka. Zeleninu osmahneme na oleji. Přidáme koření a lehce osolíme. Na zeleninu položíme kapra a poklademe je plátky másla. Podlijeme vínem a dusíme pod pokličkou asi 20 minut.

Porce kapra na talířích obložíme dušenou zeleninou. Podáváme s brambory.