Meruňkový nákyp

Suroviny

4 meruňky
2 vejce
25 g kukuřičné hladké mouky
150 ml mléka
1/4 lžičky kardamomu
2 lžíce medu
1 lžíce oleje
1 lžíce strouhaného kokosu
hrst nasekaných mandlí

Postup

Meruňky vypeckujeme, nakrájíme a spolu se třemi lžícemi vody vložíme zakryté fólií do mikrovlnky. Povaříme asi 5 minut. Potom je rozmačkáme vidličkou a necháme vychladnout. Po vychladnutí přidáme vejce, mouku, koření, mléko, med a promícháme (můžeme i rozmixovat).

Zapékací misku vymažeme olejem, vysypeme kokosem a nalijeme do ní těsto. Zapékáme 5 minut v mikrovlnné troubě. Nasekané mandle nasucho opražíme a posypeme jimi hotový nákyp.