Vepřové medailonky na sušených švestkách

Suroviny

800 g vepřové panenky
1 sladká smetana
100 g sušených švestek
1/4 l bílého vína nesladkého
pepř
sůl
tuk na smažení
veka (bageta)

Postup

Švestky namočíme do bílého vína a necháme je povařit, dokud nezměknou. Tuk na pánvi rozpálíme, nakrájíme medailonky, osolíme je, opepříme a osmažíme. Osmažené maso vyndáme a necháme na teplém místě, aby nevystydly. Do pánve s výpekem nalijeme víno s uvařenými švestkami, zalijeme smetanou a omáčku necháme vyvařit.

Hotovou omáčkou přelijeme medailonky a podáváme s bílým pečivem.