Čerkeské kuře

Suroviny

1 kuře
2 cibule
3/4 šálku rýže
špetka šafránu
2 lžíce spařených a oloupaných mandlí
2 lžíce piniových oříšků
2 lžíce vlašských ořechů
2 lžíce lískových oříšků
1 lžíce rozinek
1 lžíčka mlaté sladké papriky
špetka skořice
špetka zázvoru
sůl, pepř

Postup

Kuře omyjeme, osolíme a opepříme. Rýži uvaříme se šafránem a smícháme s nadrcenými oříšky a mandlemi, s rozinkami, skořicí, zázvorem, paprikou a osolíme. Rýžovou směsí naplníme kuře a uzavřeme jehlou nebo sešijeme. Pak kuře ze všech stran osmažíme na oleji s cibulí, nakrájenou na čtvrtky. Pak jej dáme péci do trouby do zlatova.